Cosa vuol dire lavorazione artigianale?
Quali sono le strategie che possono adottare le piccole industrie alimentari per ridurre lo spreco alimentare?
Come si possono creare percorsi di collaborazione fra fornitori di materia prima, trasformatori e consumatori per dare un giusto valore al cibo e rendere più sostenibile la filiera alimentare?
Nell’intervista di Donne del cibo, che curerò il 15 marzo, scopriremo la filosofia di lavoro e le iniziative sviluppate in tal senso dalla panificatrice Laura Cavallo, titolare di Dipinti di pane a Collegno (TO)
L’appuntamento è il secondo all’interno del ciclo di incontri dedicati all’Imprenditoria femminile per una filiera sostenibile, in cui raccoglierò la testimonianza e il punto di vista di imprenditrici del mondo agricolo, della trasformazione, del commercio e della ristorazione.
Vi aspetto sulla pagina Facebook di Donne del cibo, alle ore 18,30.
Potrete porre in diretta le vostre domande.