Pesce e molluschi sono sempre più richiesti e presenti sulle tavole degli italiani.
Di conseguenza nel corso degli anni la produzione ittica si è fortemente sviluppata anche attraverso l’offerta di prodotti pronti per l’uso.
Le condizioni ambientali hanno favorito in Friuli Venezia Giulia l’allevamento di trota iridea e salmerino nella zone di risorgiva, di branzini, orate e cefali di valle e di molluschi in laguna.
Ma quali sono le differenze qualitative fra pescato e pesce d’allevamento? A quali informazioni in etichetta dobbiamo prestare attenzione?
Alla luce del fatto che pesca e acquacoltura stanno generando problemi per l’equilibrio degli ecosistemi, quali pesci, molluschi e crostacei dobbiamo consumare nelle diverse stagioni per contribuire al benessere nostro e dell’ambiente?
Nell’incontro cercherò di dare una risposta a queste domande fornendo indicazioni utili per un acquisto consapevole.