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Giuliana Masutti
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Nella formazione i sapori della pedemontana pordenonese

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Colline Caneva

Quali esperienze legate all’enogastronomia  può vivere il turista e quali produzioni agroalimentari caratterizzano la pedemontana pordenonese? Come raccontano le loro tradizioni e la loro storia i produttori agricoli?

Il 15 gennaio accompagnerò i miei allievi del secondo anno del corso per “Tecnico superiore per il controllo, la valorizzazione e il marketing delle produzioni agrarie, agro-alimentari e agroindustriali”, organizzato dalla Fondazione MITS  – Malignani Istituto Tecnico Superiore di Udine in collaborazione con IAL FVG – Innovazione Apprendimento Lavoro Friuli Venezia Giulia, in visita ad alcune realtà rappresentative di quel territorio.

Si partirà da Caneva e naturalmente dal suo FigoMoro, in cui oramai si identifica tutta la comunità locale, con una passeggiata tra vecchi e nuovi ficheti. Si proseguirà poi con l’assaggio di prodotti ricavati da questo frutto, di formaggi a latte crudo della Latteria Sociale di Marsure e del Caseificio Dalle Celant e di vini delle colline canevesi, tra cui il tipico Verdiso, nell’azienda vitivinicola Rive Col De Fer.

Nel pomeriggio ci si sposterà invece al Palàzat di Cavasso Nuovo per incontrare i produttori di Cipolla Rossa di Cavasso e scoprire, attraverso le testimonianze della popolazione locale raccolte in un bellissimo video, la storia di questo ortaggio e la grande importanza che ha rivestito in passato per la sopravvivenza economica delle genti del luogo.

Il tour si concluderà con la visita all’azienda agricola Borgo delle Mele per conoscere le varietà di Mele Antiche dell’Alto Friuli e toccare con mano le tecniche di produzione di succhi, confetture, salse e infusi offerti dall’azienda.

Sapori unici del territorio che i giovani studenti potranno un domani valorizzare con la loro professione!

 

 

Data

15 Gen 2020

Ora

08:30 AM - 06:00 PM

Luogo

Pedemontana Pordenonese
Caneva e Polcenigo
Categoria

Organizzatore

MITS - Malignani Istituto Tecnico Superiore - Udine