Incontri Slow Food – Organizzato da Condotta del Pordenonese
Perché in Friuli Venezia Giulia si è diffuso l’allevamento del bovino da latte? Quando sono nate e come si sono diffuse le latterie turnarie? Quali cambiamenti hanno segnato la storia del settore lattiero caseario in regione? Quali caratteristiche deve avere un formaggio fatto secondo tradizione?
Di questo parlerò insieme al casaro Bruno Franzo e all’allevatore Zoff.
Nell’incontro si assaggeranno e verranno posti a confronto più formaggi locali.