Nell’incontro spiegherò quando un formaggio può essere definito artigianale, le tecniche di lavorazione che lo diversificano da un prodotto industriale e le conseguenti peculiarità di sapore e gusto.
Illustrerò inoltre i motivi per cui i formaggi artigianali hanno un legame molto stretto con l’area da cui provengono.
Attraverso una degustazione di confronto i partecipanti potranno poi sentire al palato le differenze e acquisire le conoscenze per scegliere il giusto formaggio all’acquisto.
Un piacevole appuntamento per emozionarsi con la qualità delle migliori produzioni casearie del territorio!
L’incontro è organizzato da Slow Food a cui ci si può associare al box informazioni di Eataly (costo 25 euro). Con la tessera socio usufruirete di uno sconto del 10% su corsi e cene Slow Food. Per maggiori informazioni scrivere a g.agnetti@slowfood.it oppure chiamare il numero 331 6558283.