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Giuliana Masutti
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Giuliana Masutti Io,
Giuliana

Formaggio ad arte

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E’ tempo di una nuova consapevolezza!

Ogni giorno ci sediamo a tavola e quasi sempre mangiamo di fretta, assorti nei nostri pensieri, senza riflettere sul cibo con cui ci nutriamo.

Ma avete mai pensato cosa si cela dietro al saporito pezzo di formaggio che addentate con tanto piacere?

Io e Tamara Gaiatto, storica dell’arte, proponiamo un viaggio nel fantastico mondo di questo alimento.

La prima tappa del nostro itinerario sarà la Storia: partendo dall’antichità ripercorreremo la storia di questo cibo, che ha scalato tutti i livelli della scala sociale, partendo dalle umili tavole dei contadini e arrivando fino alle nostre tavole. Per compiere questo percorso avremo una guida d’eccezione: l’Arte. Le opere che nei secoli lo hanno immortalato ci racconteranno quali valori e funzioni  ha rappresentato nello scorrere del tempo.

La seconda tappa sarà la Tecnica Casearia: non possiamo dire di conoscere a fondo un alimento se non sappiamo attraverso quale processo è stato realizzato. Per questo approfondiremo i vari aspetti della tecnica casearia, per capire come sia possibile ottenere dal latte una tale delizia.

La terza tappa sarà il Gusto: dopo aver viaggiato attraverso la storia e la tecnologia, sarà indispensabile vivere l’Esperienza della Degustazione. Attraverso l’assaggio di alcuni formaggi si imparerà a distinguerne colori, profumi e sapori coinvolgendo tutti i nostri sensi.

Sarà un viaggio dove conoscenza, bellezza, passione e gusto si intrecceranno in un’armonia di esperienze che cambieranno il nostro modo di gustare questo alimento.

 

Data

05 Mar 2019

Ora

10:00 AM - 12:00 AM

Luogo

Cantina Torre maschia - Portogruaro
Categoria